Breaking News
Home » Vào Bếp » Món ngon mỗi ngày » Cách nấu hạt sen khô có hương vị như hạt sen tươi

Cách nấu hạt sen khô có hương vị như hạt sen tươi

Nếu không phải mùa sen, sẽ rất khó khăn tìm được hạt sen tươi. Những lúc đó, chỉ với hạt sen khô, bạn phải có cách nấu hạt sen khô để có hương vị thơm ngon nhất.

Công dụng của hạt sen với con người

Cây hoa sen là một loài thủy sinh, thường sống trong đầm, lầy, ao, hồ. Nếu như phần rễ cây sen ở dưới nước thì phần lá lại nổi lên trên. Hoa sen thường mọc nhô cao lên trên mặt nước, rất đẹp. Có nhiều loại sen như sen hồng, sen trắng, sen vàng… Loại cây này thường được trồng lấy giống bằng rễ hoặc bằng hạt.

Hoa sen khi già đi, phần đài sen sẽ phát triển và có hạt bên trong. Phần hạt này có thể ăn được và rất tốt cho sức khỏe. Bên trong hạt sen, có phần tim sen, có tác dụng an thần rất tốt. Đây cũng là một bài thuốc quý.

cach-nau-hat-sen-kho
Hạt sen rất có ích đối với sức khỏe con người. Từ xa xưa, con người đã biết dùng hạt sen để
chữa bệnh. Sen được trồng rất nhiều trên toàn lãnh thổ Việt Nam. Tất cả các bộ phận đều
được sử dụng để làm thực phẩm hoặc làm thuốc. Hạt sen có vị ngọt, tính bình, giúp an thần, bổ dưỡng, tăng cường tì vị…. Tim sen có vị đắng, tính hàn trị huyết áp cao, mê sảng, sốt cao…
Trong hạt sen có chứa tinh bột, đường, protein, chất béo, canxi, phot pho, sắt… Vì thế, đối
với những người thường xuyên phải lao động trí óc, hạt sen có tác dụng rất tốt.

Đọc thêm  Cách nấu bánh canh cua ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

Cách bảo quản hạt sen

Với những tác dụng như vậy, ngoài mùa sen tươi, người ta còn bảo quản hạt sen để ăn quanh năm. Loại hạt sen bạn nên bảo quản có phần tâm sen gần nhô ra ngoài. Đó là loại hạt sen đạt được độ già tốt để bảo quản. Trước hết bạn cần dùng dao tách vỏ hạt sen, loại bỏ vỏ giấy, dùng tăm loại bỏ tâm sen. Phơi hạt sen ở ngoài nắng đến khi khô thật khô, sau đó cho hạt sen vào lọ.

cach-nau-hat-sen-kho

Trong thời gian bảo quản, để tránh hạt sen hút ẩm trở lại, bạn cần phơi lại. Ngoài ra, bạn có thể bỏ hạt sen đã phơi khô vào túi, hút chân không rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Cách nấu hạt sen khô để có hương vị như hạt sen tươi


Hạt sen khô là hạt sen đã được phơi khô trước khi bảo quản. Vì thế, trước khi chế biến, ta cần làm cho hạt sen khô trở nên mềm trở lại. Cách dễ nhất là bạn ngâm hạt sen khô trước khi chế biến khoảng một đêm. Lúc này, nước sẽ ngấm vào hạt sen, giúp hạt sen mềm hơn.

cach-nau-hat-sen-kho

Trước khi nấu, bạn cần ngâm hạt sen này với nước ấm khoảng 1 tiếng nữa cho mềm hẳn. Lúc này, hạt sen khô đã trở về tình trạng mềm gần giống hạt sen tươi. Và, bạn có thể dùng hạt này để chế biến các món ăn thơm ngon không khác gì nhiều hạt sen tươi.
Tuy vậy, hạt sen khô khi chế biến vẫn cứng và dễ bị sượng hơn. Vì thế, ta nên ninh hạt sen
khô trong nồi áp suất với thời gian lâu hơn. Điều này giúp hạt sen khô mềm và dễ ăn hơn.

Đọc thêm  Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm mát cho mùa hè

cach-nau-hat-sen-kho

Trên đây là cách nấu hạt sen khô để có hương vị như hạt sen tươi. Sau khi ninh, bạn có thể
chế biến thành nhiều món tùy ý. Chẳng hạn như chè hạt sen đậu xanh, chè sen long nhãn…
Cùng vào bếp với congdonggioi.com để học hỏi thêm nhiều mẹo vặt hay.
[Yuki]

Facebook

Check Also

cach-nau-hu-tieu-muc

Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon đậm đà vị hải sản

Ngoài hủ tiếu gõ dân giã, giá thành rẻ, người Sài Gòn còn rất ưa …

Rankie WordPress Plugin