Breaking News
Home » Vào Bếp » Món ngon mỗi ngày » Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon đậm đà vị hải sản

Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon đậm đà vị hải sản

Ngoài hủ tiếu gõ dân giã, giá thành rẻ, người Sài Gòn còn rất ưa chuộng món hủ tiếu mực. Cách nấu hủ tiếu mực cũng rất đơn giản, mà hương vị lại đậm đà.

Hủ tiếu gõ và hủ tiếu mực

Chỉ một tên món ăn: hủ tiếu nhưng ở mỗi nơi lại có một công thức khác nhau. Hoặc từ món ăn ban đầu đó, người ta có thể gia giảm nguyên liệu thành những món khác nữa. Hủ tiếu mực cũng là một món ăn như vậy. Nếu như hủ tiếu gõ thông thường chỉ có nguyên liệu là vài miếng thịt, tóp mỡ thơm ngậy thì hủ tiếu mực có thêm mực và một số nguyên liệu khác. Bát hủ tiếu mực đầy đặn và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, cũng vì thế mà giá thành sẽ cao hơn.  Thế nên, ta cũng thường thấy món này ở các nhà hàng, cửa hàng hơn là trên những xe hủ tiếu gõ.

Món hủ tiếu xuất hiện ở Sài Gòn những năm 50 của thế kỉ trước. Ta có thể dễ dàng bắt gặp một quán hủ tiếu ở bất cứ ngõ phố nào. Thậm chí là bắt gặp rất hiều xe hủ tiếu gõ trên đường.

Hủ tiếu mực là một biến tấu lạ của món hủ tiếu truyền thống. Hôm nay congdonggioi.com sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon nhất.

Nguyên liệu nấu món hủ tiếu mực

  • Củ cải trắng: 3 củ
  • Cà rốt: 3 củ
  • Xương gà: 0.5kg
  • Xương heo:0.5 kg
  • Hành tây: 2 củ
  • Hành tím: 3 củ
  • Khô mực: 200gr
  • Tôm khô: 100gr
Đọc thêm  Cách nấu hủ tiếu ngon như hủ tiếu gõ Sài Gòn

cach-nau-hu-tieu-muc

  • Thịt nạc: 300gr
  • Mực tươi: 500gr

cach-nau-hu-tieu-muc

  • Tóp mỡ
  • Hành phi
  • Rau ăn kèm: xà lách
  • Mắm, muối, nước tương, hạt nêm, đường.
  • Hủ tiếu.

cach-nau-hu-tieu-muc

  • Hành lá.

Sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu mực

  • Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn

cach-nau-hu-tieu-muc

  • Xương heo, xương gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun một nồi nước sôi trần qua xương cho sạch. Rửa lại xương bằng nước lạnh, để ráo.
  • Hành tây bóc vỏ cắt miếng.
  • Hành tím bóc bỏ đập dập.
  • Khô mực và tôm khô nướng lên cho dậy mùi.

cach-nau-hu-tieu-muc

  • Hành lá rửa sạch cắt khúc.
  • Thịt nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn.
  • Mực rửa sạch, khía thân mực những lớp mỏng liền nhau. Cắt thành những miếng vừa ăn, không nhỏ quá.
  • Xà lách rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra để ráo.
  • Hủ tiếu trần qua nước sôi cho mềm.

Cách nấu hủ tiếu mực

Cách nấu nước dùng ngon

Bắc nồi lên bếp, đổ nước lạnh. Cho xương heo, xương gà, cà rốt, củ cải, hành tây vào. Đun sôi lửa to thì mở vung hớt bọt. Sau đó, đậy nắp ninh nhỏ lửa. Ninh càng lâu nước dùng càng ngọt.

cach-nau-hu-tieu-muc

Cho mực khô và tôm khô vào ninh cùng trong vòng 30 phút để nước dùng dậy mùi. Vớt tôm khô và mực khô ra để riêng.

Nước dùng ninh ít nhất 2- 3 tiếng.Sau đó, vớt xương, các loại củ ra.  Nước dùng ta nêm mắm, muối, đường, hạt  nêm cho vừa miệng.

Đọc thêm  Cách làm chả quế ngon kiểu miền Bắc chuẩn nhất

Như vậy, ta đã có nồi nước dùng rất thơm và ngọt rồi.

Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon

Thịt nạc đã xay ướp hạt nêm, muối, mắm, tiêu, hành tím băm nhỏ. Sau đó, ta vo viên thành viên tròn nhỏ. Đun sôi nồi nước dùng, thả thịt viên vào nấu chín.

cach-nau-hu-tieu-muc

Mực tươi ta ướp tiêu, hạt nêm cho vừa. Đun một nồi nước sôi khác, thả  mực vào trần cho chín tới rồi vớt ra. Ta không trần mực vào nồi nước dùng vì khi đó nước dùng sẽ không được trong.

cach-nau-hu-tieu-muc

Xếp hủ tiếu, tôm khô, mực khô, mực tươi, thịt viên, hành lá vào bát. Sau đó chan nước rồi mới thêm tóp mỡ, hành phi. Điều này giúp cho tóp mỡ và hành khô vẫn giòn, khi ăn không bị ỉu.

cach-nau-hu-tieu-muc

Ăn kèm xà lách và có thể là giá đỗ nữa.

Như vậy, bạn đã có một tô hủ tiếu mực thơm ngon cho cả gia đình rồi. Cách nấu hủ tiếu mực không khó đâu bạn ạ. Chỉ cần bạn chăm chỉ vào bếp với congdonggioi.com thì chẳng bao lâu bán ẽ trở thành một đầu bếp cừ khôi đấy.

[Yuki]
Facebook

Check Also

cach-nau-ga

Cách nấu gà rô ti đơn giản nhưng thơm ngon với nồi đa năng

Bạn đã nghe tên món gà rô-ti bao giờ chưa? Bạn biết cách nấu món …

Rankie WordPress Plugin